Dirndln in der Salzlake
Pickled Cornelian cherries Dirndln in der Salzlake sind eine Delikatesse, die man auch selbst zubereiten kann. Dirndln oder Kornelkirschhen sind eine Wildfrucht, die besonders im Pielachtal in Niederösterreich bekannt und geschätzt wird.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Dirndln gut durchwaschen, abtropfen
- Zubereitung
Das Wasser mit Salz verrühren, in sauberem Gefäß erhitzen. Dirndln waschen, abtropfen und in die köchelnde Salzlake legen. Nun mit einer Platte beschweren und abkühlen lassen.
Die Dirndln 5 Wochen in der Salzlake an einem kühlen Platz (max. 15° C) rasten lassen, danach verwenden.
- Tipp
Dirndln sollten dafür noch nicht voll ausgereift sein, die Farbe sollte hellrot sein.
