Bischofbrot II
Ein anderes Rezept ist Bischofbrot II, auch das schmeckt mir und dir, ist eine klassische kleine, feine Mehlspeise.
- Zutaten
6 Eidotter, 6 Eiklar
140 g Zucker
Schale und Saft einer halben Bio Zitrone
Prise Salz
80 g Haselnüsse
50 g Weinbeeren
140 g Mehl
50 g Butter
Butter und Mehl für die Form
- Zubereitung
Dotter mit Zucker schaumig rühren. Zitronenabrieb und -saft, geschälte und gehackte Haselnüsse, Weinbeeren untermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen, Prise Salz beifügen, Mehl sieben, Butter erwärmen und alles untermischen.
Kuchenform befetten und bemehlen, Masse einfüllen und bei 175° C rund 30 Minuten backen.
