Landltopf
- Zutaten
1 kg Schweinefleisch
Salz, Pfeffer, Kümmel, 4 Knoblauchzehen
Wurzelwerk
1 EL Fett
2 EL Paradeismark
1 St. blättrig geschnittene Wurst (Braunschweiger, Krainer)
2 Essiggurken
1 Handvoll Champignons oder andere Schwammerln
Wasser
4 große Erdäpfel
- Zubereitung
Schweinefleisch würfelig schneiden, salzen, Kümmel, geschnittenen oder gepressten Knoblauch einreiben. Wurzelwerk grob schneiden, in Fett anrösten, Fleisch hinein, Paradeismark beigeben, Wurst und in Scheiben geschnittene Essiggurken dazu sowie Schwammerln, ales gut durchrösten. Danach mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen und dünsten, ev. nachgießen. Etwa 10 Minuten vor Kochende die würfelig geschnittenen rohen Erdäpfeln dazu und fertig dünsten.
