Erdäpfelteig
Schweineschmalz, Grammeln
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Fett für die Rein

Erdäpfelteig herstellen, auswalken und mit Schweineschmalz dünn bestreichen. Mit Grammeln bestreuen, leicht salzen, ev. fein geschnittenen Knoblauch darüber geben, einrollen und in etwa 4 cm lange Teile schneiden. Rein ausfetten, Stücke einschichten und im Rohr backen.
Tipp: Sauerkraut oder Joghurt-Kräuter Dip, Salat passen gut zu diesem deftigen Gericht.