Milchnudeln
- Zutaten
350 g Mehl
2 Eier
Prise Salz
Wasser
1,5 l Milch
70 g Butter für die Rein
Überguss:
2 Dotter
1/4 l Milch
50 g Zucker
- Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser Nudelteig herstellen, etwas dicker in 1 cm dicke breite Bandnudeln schneiden.
Milch aufkochen, Nudeln hinein geben und 8-10 Minuten köcheln lassen bis die Milch gut verkocht ist.
Für den Überguss Dotter, Milch und Zucker absprudeln, Nudeln damit übergießen und im Rohr ausdünsten lassen. Butterflocken darüber geben, mit Zucker und Zimt bestreuen oder Weinbeeren dazu servieren.
