Streichleberwurst
- Zutaten
1 kg Schweinefleisch, 1/3 fettes und 2/3 mageres
200 g Schweinsleber
Salz, Pfeffer, Knoblauch, fein geriebene, rohe Zwiebel
- Zubereitung
Mageres Fleisch und Leber zweimal faschieren, fettes Fleisch klein schneiden, alles gut kneten, Gewürze, Zwiebel und Knoblauch dazu geben. In Darm abfüllen, etwa 1/2 h überbrühen, in kaltem Wasser abschrecken und kalt lagern.
