Geselchte Blunzn
- Zutaten
Schweinefleisch mageres und fettes, Schwartln
Blut, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Neugewürz
Schweinsdarm
- Zubereitung
Fleisch, Schwarten faschieren, mit Blut die Masse rot einfärben, würzen, in Darm füllen. In heißem Wasser so lange ziehen lassen, bis beim Hineinstechen nur mehr klares Fett heraus kommt. Blunzen trocknen lassen (ca. 24 h) und dann selchen.
