Haselnusskuchen
- Zutaten
4 Eidotter
4 Eiklar
90 g Butter
100 g Haselnüsse
80 g Rosinen
180 g Mehl
1/2 P. Backpulver
Prise Salz
- Zubereitung
Zimmerwarme Butter, Eidotter, Zucker sehr flaumig rühren. Prise Salz, die fein geriebenen Haselnüsse, Rosinen untermengen, den steif geschlagenen Schnee unterheben. Mehl sieben, mit Backpulver vermengen und ebenfalls unterziehen.
Kuchenform befetten und mit fein geriebenen Haselnüssen (statt Mehl) ausstreuen, Masse einfüllen und bei ca. 175° C etwa 40 Minuten backen.
Kuchen entweder glasieren oder mit Zucker bestreuen.
Tipp: Die geriebenen Haselnüsse leicht rösten ergeben einen noch intensiveren Geschmack.
