Marillenkuchen mit Topfen
- Zutaten
250 g Topfen
200 g Butter
200 g Staubzucker
1 Pckg. Vanillezucker
Schale einer Zitrone unbehandelt
4 Eier
1/16 l Rum
250 g glattes Mehl
1 kg Marillen
- Zubereitung
Die Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Den Dotter, Rum und den Topfen nach und nach einrühren.
Das Mehl unterheben.
Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Den Teig in eine Tortenform geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 2 cm dick aufstreichen.
Die Marillen waschen, halbieren und entkernen und auf der Topfenmasse mit der Schnittfläche nach oben verteilen.
Bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
