Topfen-Marillenstrudel
- Zutaten
10 Marillen
50 g Butter
2 Eier
1 Ei zum Bestreichen
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
Rum
300 g Topfen
Zitronenschale
500 g Blätterteig
- Zubereitung
Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren. Dotter und Rum nach und nach einrühren, Topfen und den steif geschlagenen Schnee unterziehen. Den Blätterteig ca. 2 mm dick ausrollen. Die Topfenmasse gleichmäßig auf ¾ des Teiges aufstreichen und die Marillenhälften darauf geben. Einrollen, auf ein befettetes Backbleck legen und mit Ei bestreichen. Bei 190-200° C ca. 20 Minuten backen.
