Olivenquiche
Wer Oliven liebt, für den oder die ist das genau das Richtige. Man kann auch weniger Oliven nehmen, dann schmeckt es weniger olivig.
- Zutaten
250 g schwarze, entkernte Oliven
200 g gekochter Schinken
geriebener Parmesan
4 ganze Eier
200 g Mehl
1 P. Backpulver
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Eier verrühren, Mehl sieben, mit Backpulver gut vermischen; Eier mit Weißwein, Öl und Mehl zu einem Teig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Oliven, Schinken und Parmesan beigeben.
Eine kleine Tortenform mit Backpapier am Boden auslegen und die Masse hineingeben. Rohr vorheizen, bei 190° C rund 40 Minuten backen.
Mit Parmesan bestreuen und mit einem knackigen Salat servieren.
