Kalbsgeschnetzeltes
Kalbfleisch ist zart und fein von einem Kälblein, klein und zart. Gerichte vom Kalb auf kochjournal.at die beste kochseite
- Zutaten
400 g Kalbfleisch
1 kleine Zwiebel
Salz
30 g Fett
1 EL Mehl
1 EL Butter
Schuss Weißwein
etwas Suppe oder Gemüsebrühe
- Zubereitung
Fein geschnittene Zwiebel in heißem Fett anrösten, dünn blättrig geschnittenes Fleisch dazu geben, durchrösten und umrühren. Mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen, Stück Butter verfeinert die Sauce.
- Tipp
Das Kalb ist für uns getötet worden. Esst mit Respekt, am besten Fleisch, wo die Tiere in ihrem Leben auch mit Respekt behandelt worden sind.
