Rotkraut gedünstet
Mit Rotkraut durch den Winter, das macht fröhlich. Gesundes Wintergemüse, schnell gemacht und vielseitig verwendbar auf kochjournal.at
- Zutaten
50 dag Rotkraut
1 EL Preiselbeeren
2 Äpfel
1/8 l Rotwein
2-3 EL Öl
1 Zwiebel
1 EL Kristallzucker
Salz, Kümmel
Orangen- und Zitronensaft
- Zubereitung
Außenblätter und Strunk entfernen, fein hobeln, salzen, Orangen- und Zitronensaft, Kümmel dazugeben, 1 h rasten lassen.
Öl erhitzen, Zwiebel farblos anschwitzen, Zucker dazugeben, mit Rotwein ablöschen, Rotkraut dazugeben, dünsten lassen, Wasser oder Gemüsebrühe nachgießen, falls notwendig.
