Melanzani gebraten
- Zutaten
2 Melanzani
1 Knoblauchzehe
1 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Majoran, Basilikum)
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
- Zubereitung
Die Melanzani waschen, trocknen, Stielansätze wegschneiden In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten ganz leicht mit einem scharfen Messer etwas einritzen. Dann auf Küchenkrepp legen. Nach ein paar Minuten umdrehen. So werden die Bitterstoffe dem Gemüse abgezogen.
In Olivenöl bei mittlerer Hitze bissfest anbraten, anrichten.
Essig, Kräuter, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, umrühren und über die Melanzani gießen.
Tipp: Nach dem Braten erst würzen und lauwarm genießen.
