Topfenschmarren
- Zutaten
3/4 l Milch
MS Salz
1 EL Butter
180 g Grieß
250 g Topfen
2 Eier
Rosinen nach Geschmack
1-2 EL Zucker
Fett zum Backen
Zucker zum Bestreuen
- Zubereitung
Milch salzen, Butter dazu geben, langsam aufkochen lassen und Grieß unter Rühren einfließen lassen, bis ein dicklicher Brei entsteht. Vom Herd nehmen, zudecken und auskühlen lassen.
Topfen mit Eier, Zucker, Rosinen vermengen, zum Grießbrei geben und gut verrühren. Ausreichend Butter oder Butterschmalz erhitzen, Masse einfüllen und im Rohr backen. In Stücke reißen und zugedeckt im Rohr ausdampfen lassen. Mit Zucker bestreuen.
Servieren Sie Kompott oder Milchkaffee dazu.
