Mandelbrötchen
- Zutaten
Teig:
250 g Butter
120 g Staubzucker
1 Eidotter
120 g Mandeln, fein gerieben
350 g Mehl, glatt
1 Eidotter zum Bestreichen
Mandeln zum Belegen
- Zubereitung
Butter, Staubzucker, Eidotter sehr schaumig schlagen, Mandeln und Mehl untermengen, zu einem festen Teig kneten und zu einem Laib formen. Mit Alufolie bedecken und für 2 Stunden in Kühlschrank stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dicke Rolle formen und 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Kugeln etwas flach drücken. Mit verquirltem Eidotter bestreichen und Mandelhälfte darauf setzen.
Bei 190° C etwa 10 Minuten goldbraun backen.
