Tiroler Knödel
- Zutaten
250 g Semmelwürfel
120 g Mehl
Petersilie fein gehackt
2 Eier
1/4 l Milch
Salz
1 EL Schmalz
1 Zwiebel
200 g Selchspeck
- Zubereitung
Semmelwürfel mit Mehl und gehackter Petersilie vermischen. Eier mit Milch und Salz verquirlen und über die Semmelwürfel gießen.
Zwiebel fein hacken und in heißem Fett glasig dünsten. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck dazugeben und anbraten.
Den Speck noch heiß in die Semmelmasse einkneten und daraus Knödel formen.
Die Knödel ca. 10 Minuten in kochendes Salzwasser legen und kochen.
