Frühlingskräutersuppe
Kommt, wir gehen frische Wildkräuter brocken, für die Frühlingskräutersuppe.
- Zutaten
2 altbackene Semmeln
1 EL Butter
1,5 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
Schnittlauch, Petersilie, Brennesseln, Kerbel, Spinat, Kresse etc.
1/8 l frische Milch
etwas Sauerrahm oder Crème fraîche
- Zubereitung
1/2 Semmel pro Person in dünne Scheiben schneiden, in heißem Fett anrösten und mit Suppe aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen, die gehackten Kräuter untermengen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Suppe über etwas frische Milch oder etwas Sauerrahm anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
