Kräuter-Paradeiser-Sauce
Kräuter-Paradeiser-Sauce, das harmoniert immer und auf jeden Fall.
- Zutaten
1 Zwiebel
1/16 l Weißwein
1/4 klare Suppe
kalte Butter
1 Bund Basilikum oder Petersilie
4 Paradeiser
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft
Prise Zucker
- Zubereitung
Zwiebel klein hacken und mit dem Weißwein auf die Hälfte einkochen. Mit der Suppe aufgießen und kurz köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und so viele Butterstücke einrühren, bis die Sauce bindet. Klein gehacktes Basilikum oder Petersilie und klein würfelig geschnittene Paradeiser untermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
