100 g Reis
500 ml Milch
150 g Staubzucker
5 EL Wasser
1 P. Vanillezucker
Saft und Abrieb einer halben Bio Zitrone
1 EL grober Kristallzucker

1. Milch salzen, Reis in köchelnde Milch geben, fleißig rühren. Ist die Masse dicklich geworden, Staubzucker und Wasser erhitzen bis sich Blasen bilden. In den Zuckersirup Zitronenabrieb und -saft, Vanillezucker geben, in den Reis untermischen.

2. Kleine Formen oder Tassen kalt ausspülen und noch nass mit grobem Kristallzucker ausstreuen. Reismasse einfüllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Reis stürzen und mit Lieblingsfrüchten und/oder Schlagobers servieren.