Erdbeerschaum
Ein Traum von einem Schaum ist dieser Erdbeerschaum, fruchtig-süß und elegant.- Zutaten
Mousse aux fraises in Frankreich
500 g frische Erdbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
3 Eiklar
100 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
1/4 l Schlagobers
- Zubereitung
Erdbeeren putzen und waschen, passieren, Zitronensaft und Prise Salz untermischen. Schlagobers steif schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterheben und zu den Erdbeeren dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, kann man 2 cl weißen Rum oder Kirschwasser als Krönung untermischen.
Creme nun einige Stunden kalt stellen und dann genießen.