Lachsfilet im Strudelteig
- Zutaten
4 Strudelteigblätter
16 Spinatblätter
4 Lachsfilets
80 g geschmolzene Butter
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
1 Ei
- Zubereitung
Die Spinatblätter putzen, waschen und kurz in Salzwasser kochen. Die Spinatblätter auflegen.
Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ei mit Butter vermischen und mit dem Mixer aufschlagen.
Jeweils ein Strudelblatt mit der Buttermischung bestreichen. Am unteren Rand des Strudelblattes je 4 Spinatblätter und ein Lachsfilet legen.
Das Filet im Strudelteig einrollen und auf das Blech legen und goldbraun backen.
