500 g Rhabarber
5 EL Wasser
90 g Zucker
Saft einer Orange
1 Becher Schlagobers

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 3 EL Wasser in einen Topf geben, mit Zucker, ein paar Körnchen Salz und Orangensaft aufkochen.
   

2. Die Rhabarberstücke dazugeben, den Topf zudecken und ca. 5 Minuten bei abgeschaltenem Herd stehen lassen. Alles pürieren. Das Obers schlagen und unter den Rhabarberbrei rühren.

    

3. Ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.