Quiche Lorraine
Die Quiche Lorraine ist die Urmutter aller Quiches. Wer kennt und schätzt sie nicht?
- Zutaten
Mürbteig:
150 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
Salz
Fülle:
200 g Schinkenspeck geschnitten
200 g Emmentaler
3 Eier
Salz, Pfeffer, Mußkatnuss
1/4 l Sauerrahm
- Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbteig schnell zu einem Teig verarbeiten und eine halbe Stunde rasten lassen. Damit dann eine Quiche Form auslegen. Etwas Schinkenspeck darauf verteilen und mit der Fülle bedecken. Ca. 30 Minuten bei 180°C hellbraun backen.
Fülle:
Schinkenspeck kleinwürfelig schneiden, geriebenen Käse und die restlichen Zutaten gut vermischen.
