Kernölgugelhupf
- Zutaten
4 Eier
1/8 l Wasser
1/8 l Steirisches Kürbiskernöl
1 Pckg. Vanillezucker
150 g Staubzucker
100 g Kristallzucker
250 g Mehl
1/2 Pckg. Backpulver
- Zubereitung
Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kernöl schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker sehr steif schlagen. Die Dottermasse mit einem Drittel des Schnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterheben.
Die Masse in eine befettete Gugelhupfform füllen welche vorher mit halbierten Kürbiskernen ausgelegt wird.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. eine Stunde backen.
Eventuell mit Staubzucker bestreuen.
