Topfenauflauf
- Zutaten
500 g Topfen
150 g Staubzucker
1 Pckg. Vanillezucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
2 EL Stärkemehl
7 Eier
50 g Kristallzucker
50 g flüssige Butter
Butter und Brösel für die Form
- Zubereitung
Topfen, Staubzucker, geriebene Zitronenschale und Dotter sehr gut vermixen, Stärkemehl dazugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit der flüssigen Butter unter die Dottermasse heben.
Die Masse in eine befettete und mit Brösel ausgestreute Form füllen und bei 180° ca. 40 Minuten backen.
