Ribisel Parfait
- Zutaten
2 Eier
1 Eidotter
100 g Staubzucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
200 g frische rote Ribiseln
250 ml Schlagobers
- Zubereitung
Eier, Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft über Dampf dickschaumig schlagen. In Eiswasser kalt stellen.
Die Ribiseln waschen und mit einer Gabel zerdrücken. In die kaltgestellte Masse einrühren.
Schlagobers steif schlagen und unter die Masse geben. Die Masse ca. 4 Stunden im Gefrierfach kühlen.
Mit einem Dressiersack in kalte Gläser einfüllen.
Mit Ribiseln garnieren und schnell servieren.
