Polentataler
- Zutaten
180 g Maisgrieß
¼ l Wasser
¼ l Milch
50 g Butter
2 Eidotter
30 g Parmesan
Salz, Muskatnuss
Öl oder Butter zum Braten
- Zubereitung
Wasser, Milch und Butter aufkochen, Maisgrieß einlaufen lassen und unter beständigem Rühren durchkochen. Ist der Grieß weich, Eidotter, Muskatnuss, Parmesan beigeben und salzen. Backblech leicht einölen, die Masse ca. 2 cm hoch glatt rühren und erkalten lassen. Mit einem Rundausstecher ca. 4 cm runde Taler ausstechen, in Öl oder Butterschmalz knusprig braun braten.
