Mostbraten
- Zutaten
800 g Schultermeisl
1/4 l Most
100 g Speck
1 kleinere Zwiebel
2 Möhren
1 Scheibe Schwarzbrot
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Basilikum, Thymian
frischer Kren zum Bestreuen
Öl
- Zubereitung
Fleisch mit Speckscheiben spicken, in einer Pfanne goldgelb anrösten, heraus nehmen.
Zwiebel fein schneiden, mit restlichem Speck und grob geraffelten Möhren in derselben Pfanne anrösten, Fleisch wieder beigeben und mit 1/8 l Most aufgießen.
Gewürze und würfelig geschnittenes Brot dazu geben und im Rohr fertig dünsten, zwischendurch mit Most begießen. Saft passieren, über geschnittenenes Fleisch gießen, mit Kren bestreuen.
