Matrosenfleisch
- Zutaten
500 g Rindfleisch
1 kleinere Zwiebel, fein hacken
2 EL Fett
Wurzelwerk
1 TL Tomatenmark
1/8 l Rotwein
2 Gewürzgurken
1 TL Kapern
1/8 l Sauerrahm
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
- Zubereitung
Rindfleisch fein schneiden, salzen, pfeffern, anbraten. Speck und Zwiebel fein schneiden und mitrösten, Wurzelwerk schneiden und ebenso mitrösten. Immer wieder umrühren. Tomatenmark beifügen, mit Rotwein und Wasser oder Suppe aufgießen, salzen und weich dünsten lassen.
Feingehackte Kapern dazu geben und Essiggurkerln sowie Sauerrahm und Mehl, umrühren und abschmecken.
