Zwiebelerdäpfel
Zwiebelerdäpfel sind eine würzige Beilage oder Hauptspeise mit einem Salat und einem Spiegelei.
- Zubereitung
Erdäpfel waschen, bissfest kochen, schälen, zudecken und ausdampfen lassen. Schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Öl und Butter erhitzen, Erdäpfeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind, heraus nehmen; Zwiebeln im Bratenrückstand goldgelb rösten, immer wieder durchrühren, Kartoffeln wieder dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzig abschmecken.
