Vitaminsalat
Ein Vitaminsalat kommt nach dem Winter gerade richtig, um dem Körper Gutes zu tun.
- Zutaten
3 Karotten
1 Stück Sellerie
1 Handvoll Erbsen
1 Stück Häuptelsalat
3 gekochte Eier
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
Marinade:
1 El Senf
1 Prise Zucker
1-2 EL Essig
Salz, Pfeffer
4 EL Joghurt
fein gehackte Petersilie
- Zubereitung
Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und mit den Erbsen in Salzwasser bissfest kochen.
Salat putzen und waschen, ev. in kleinere Stücke teilen.
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und mit Salat und Gemüsen vermischen. In eine Schüssel geben und mit den gehackten Eiern und Schnittlauch garnieren.
