Brennesselsuppe
gutes, gesundes Süppchen mit frischen Frühlingsbrennesselspitzen, spitzenmäßig.
- Zutaten
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
250 g junge Brennesselblätter
2 Knoblauchzehen
etwas geriebene Muskatnuss
3/4 L Suppe, Gemüsebrühe
1/8 l Obers
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, ca. die Hälfte der Brennesselblätter hinzugeben, umrühren und einige Minuten dünsten. Mit Suppe und Obers aufgießen, aufkochen lassen. Danach Suppe mit den übrigen Brennesselblättern aufmixen, passieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
- Tipp
Der Aberglaube sagt, dass man am Gründonnerstag Brennesseln essen soll, damit man im kommenden Jahr vor Geldnot bewahrt wird. Bauern haben früher am Gründonnerstag Brennessel auf dem Dachboden aufgehängt, um das Haus vor Blitzeinschlag zu schützen.
