Mehlschmarren
- Zutaten
3/8 l Milch
200 g Mehl (Weizen, auch Dinkel)
3 Eier
1/2 KL Salz
3 EL ÖL oder Butter-ÖL Gemisch
- Zubereitung
Mehl, Milch verrühren, Dotter beigeben, salzen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Fett heiß werden lassen, Masse hinein geben, auf einer Seite backen, umdrehen und auf der zweiten Seite goldgelb fertig backen. Mit zwei Gabeln in Stücke teilen und noch etwas durchrösten lassen.
Mit Marmelade oder Apfelmus servieren oder mit Zimt/Zucker bestreuen.
