Schweinsröllchen mit Dörrzwetschken
Ein feiner Geschmack entsteht bei den Schweinsröllchen mit Dörrzwetschken. Dazu ein Butterreis und ein Salat, Mahlzeit.
- Zutaten
8 kleine Schweineschnitzel
12 Dörrzwetschken
1 EL Butter
30 ml Rotwein
100 ml Suppe oder Gemüsebrühe
Rosmarinzweige
Salz
- Zubereitung
Schnitzel leicht klopfen, auf beiden Seiten salzen und dann jedes Schnitzel mit 2 Zwetschken (entkernt) belegen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Butter erhitzen, Röllchen auf allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratenrückstand mit Rotwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, etwas einkochen lassen. Zahnstocher von den Röllchen entfernen, in die Sauce legen, Rosmarinzweige dazulegen.
