Böhmische Zwiebelsuppe
eine würzige Suppe mit viel Zwiebel, das geht immer.
- Zutaten
5 kleine Zwiebeln
1 EL Schweineschmalz
1 EL Mehl
1,5 l entfettete Rindsuppe oder Würfelbouillon
Salz, weißer Pfeffer, ger. Muskatnuss
gebähte Semmelwürfel
- Zubereitung
Zwiebeln schälen, nudelig schneiden. SChweineschmalz erhitzen, Zwiebeln hellgelb anschwitzen. Mehl beigeben, durchrösten, aufgießen mit Suppe und langsam eine gute Stunde ziehen lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und mit gebähten Brotwürfeln servieren.
