Himbeermousse
- Zutaten
200 g Himbeeren
50 ml trockener Sekt
2 Blätter Gelatine
50 g Mascarpone
100 g geschlagenes Obers
Himbeeren und Minzeblättchen zum Garnieren
- Zubereitung
Die gewaschenen Himbeeren pürieren und mit dem Sekt verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Mascarpone und das Schlagobers unter die Himbeermasse ziehen. Die Gelatine ausdrücken, im heißen Wasser auflösen, einige Eßlöffel Himbeermasse unterrühren und diese Mischung dann unter die restliche Himbeermasse ziehen.
Die Creme ca. drei Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Dann mit einem Löffel Nockerln ausstechen und auf einem Teller anrichten.
Jede Portion mit frischen Himbeeren und einem Minzeblatt garnieren.
