Apfelnocken

Apple Dumplings Recipe


Bestell Dir diese Apfelnocken, die lassen dich frohlocken.

Apfelnocken
Foto: Frauke Riether / pixabay.com
  • Zutaten

200 ml Milch
2 Eier
200 ml Öl
300 g Mehl, griffig Typ 480
300 säuerliche Äpfel
1 EL Kristallzucker, etwas Zimt, Zitronenschale
1/16 l Schlagobers
50 g Preiselbeeren

Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen

  • Zubereitung

1

Für die Nocken alle Zutaten zu einem festen Teig schlagen, bis sich im Teig Blasen bilden. 1/2 Stunde rasten lassen, dann auf einem nassen Brett mit Messerrücken oder Palette Nocken in einen hohen Topf mit köchelndem Salzwasser schaben oder mit einem Spätzlehobel einkochen. Kochwasser immer wieder umrühren, damit die Nocken nicht zusammen kleben und nach etwa 10 Minuten abseihen.

2

In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, entkernen und nicht zu klein schneiden. Mit Zimt, Zucker und etwas Zitronenschale würzen, kurz durchmischen und in heiße Pfanne geben, mit Apfelsaft ablöschen und zugedeckt einige Minuten dünsten lassen. Die Nocken dazu geben und alles vermischen. Apfelnocken mit geschlagenem Zimtobers anrichten, mit Preiselbeeren garnieren.

3

Statt Äpfel kann man auch Birnen oder Zwetschken verwenden.

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Apfelnocken

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Zutaten:

200 ml Milch
2 Eier
200 ml Öl
300 g Mehl, griffig Typ 480
300 säuerliche Äpfel
1 EL Kristallzucker, etwas Zimt, Zitronenschale
1/16 l Schlagobers
50 g Preiselbeeren

Salz
  Apfelnocken
Foto: Frauke Riether / pixabay.com
 
Zubereitung:

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  1. Für die Nocken alle Zutaten zu einem festen Teig schlagen, bis sich im Teig Blasen bilden. 1/2 Stunde rasten lassen, dann auf einem nassen Brett mit Messerrücken oder Palette Nocken in einen hohen Topf mit köchelndem Salzwasser schaben oder mit einem Spätzlehobel einkochen. Kochwasser immer wieder umrühren, damit die Nocken nicht zusammen kleben und nach etwa 10 Minuten abseihen.

  2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, entkernen und nicht zu klein schneiden. Mit Zimt, Zucker und etwas Zitronenschale würzen, kurz durchmischen und in heiße Pfanne geben, mit Apfelsaft ablöschen und zugedeckt einige Minuten dünsten lassen. Die Nocken dazu geben und alles vermischen. Apfelnocken mit geschlagenem Zimtobers anrichten, mit Preiselbeeren garnieren.

  3. Statt Äpfel kann man auch Birnen oder Zwetschken verwenden.