Was ist Mascarpone?
Die Mascarpone kommt ursprünglich aus der Lombardei in Italien. Mascarpone ist ein milder, cremiger Frischkäse, eine mit Lab fermentierte Mischung aus Obers und Crème fraîche. Jedoch wird die Mascarpone auch ohne Lab hergestellt. In heimischen Gefilden ist die Mascarpone vor allem durch das Tiramisu bekannt und beliebt geworden. Mascarpone wird auch zur Käseproduktion verwendet. Mascarpone kann man auch in der eigenen Küche herstellen. Das Rezept finden Sie bei uns auf kochjournal.at. Mascarpone wird auch als würziger Überguss von Nudel-, Gemüse- oder Erdäpfelaufläufen verwendet. Ein Esslöffel Mascarpone verfeinert Suppen und Saucen. Mascarpone hat einen hohen Fettgehalt, aber schmecken tut sie unvergleichlich gut.
