Fachausdrücke für die Küche auf KochJournal.at

digestible
verdaulich, bekömmlich

Dinkelflocken
spelt flakes

Doboschtorte
a seven-layer cake with mocha cream

Dobostorte
Dobos torte, comes from Hungary; sponge cake with several layers, filled with caramel buttercream

Dorade Rosé im Ganzen gebraten
roast Dorade Rosé

Dorsch/Kabeljau
cod

Dose
can (AE), tin (BE)

druckgaren
to pressure cook

Dukatenbuchteln
buns without jam

dunkles Bier
dark beer

Durch den Teig ziehen
dip the florets into the batter

durch den Teig ziehen
to dip the into the batter

dünsten
to stew/ to braise

dämpfen
to steam

Earl Grey Teeparfait
Earl Grey tea parfait

éclair
French pastry filled with cream

Eiercremepudding
custard pudding

Eiergerichte
Egg dishes

Eiergerichte
egg dishes

Eierkürbis
vegetable marrow

Eierschwammerl in Kernölzwiebeln
chanterelles with onions marinated in pumpkin seed oil

Eierschwammerl-Gulasch
chanterelle goulash

Eierschwammerlknödel
chanterelle dumplings

Eierschwammerln auf Schwarzbrot
chanterelles on brown bread

Eierspeise mit Steirischem Kürbiskernöl
scrambled eggs with Styrian pumpkin seed oil

Eiklar steif schlagen
beat or whip egg whites until stiff; to become stiff peaks; to become stiff peak forms

ein frisches selbstgebackenes Brot und eine Flasche Schnaps zum Mitnehmen!
freshly home-made brown bread and a bottle of schnapps to take away

ein hübsches Sümmchen Geld erspart haben
to have a nice little nest egg

ein Klecks, ein Klacks (Tupfer)Schlagobers
a tollop of (a small measure of)whipped cream

ein Löwe brüllt
a lion roars

Weihnachten