Fachausdrücke für die Küche auf KochJournal.at

Kroketten und zartes Gartengemüse
potato croquettes and fresh garden vegetable

kräftige Gemüsebouillon mit Kürbiskernnockerl
hearty vegetable soup with pumpkin seed quenelles

kräftige Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten
hearty beef broth with finely sliced herb pancakes

kräftige Rindsuppe mit Frittaten
hearty beef broth with pancake strips

Kräftige Tafelspitzsuppe mit hausgemachter Einlage
Hearty prime beef broth made with home-made ingredients

kräftige Tafelspitzsuppe mit Schinken-Kräuter-Schöberl
hearty prime boiled beef soup with salted ham-herb sponges

Kräuter Vinaigrette
herb vinaigrette

Kräuter-Topfen
herb cheese

Kräuter-Weißweinsauce
herb and white wine sauce

Kuchen mit Buchweizenmehl
buckwheat flour cake

Kuchen, gedeckt, süß oder pikant
pie, alles was in einer Teigtasche oder -mantel, ob süß oder pikant gemacht wird

Kulinarisches
culinary delight

kurz anbraten
to lightly brown (a cutlet )

kurz aufkochen
to bring to a short boil

kurzbraten
to sauté

Küchenkrepp
kitchen paper

kühlen
to refigerate

Kürbis
pumpkin (squash)

Kürbis-Frischkäseterrine
terrine of pumpkin and cottage cheese

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Knoblauch-Sauerrahmdip
pumpkin potato cakes served with a garlic sour cream dip

Kürbis-Rahmspätzle
pumpkin cream spaetzle

Kürbis-Zucchiniragout
pumpkin courgette ragout

Kürbiscremesuppe mit Bauernbrotwürfeln
cream of pumpkin soup topped with brown bread cubes

Kürbisravioli
pumpkin ravioli

Kürbisschaumsuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
cream of pumpkin soup with roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil

Kürbisstrudel
pumpkin strudel

Käferbohnen
scarlett runner beans

Käferbohnen
scarlet runner beans

Käsecremesuppe
creamy cheese soup

Weihnachtskekse