Wenn man einen Tortenboden aus Mürbteig oder Blätterteig z.B. für eine Tarte (süß oder pikant) herstellen will, so wird der Boden vorgebacken. Die Tarteform oder Tortenform wird mit dem Teig ausgelegt und darauf kommen getrocknete Linsen oder Bohnen. Dies hat den Zweck, dass der Boden nicht aufgeht. Man kann auch Keramikbohnen nehmen, die man immer wieder verwenden kann.
