Cholesterin wird sowohl vom Körper erzeugt als auch mit der Nahrung aufgenommen. Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die eine wichtige Rolle beim Wachstum von Zellen spielt. Weiters ist Cholesterin ein Bestandteil von Hormonen und auch in der Gallenflüssigkeit zu finden.
LDL (Low Density Lipoprotein) ist das so genannte "böse" Cholesterin, denn ein Zuviel an Cholesterin kann sich an Gefäßwänden ablagern und für Herz-Kreislauferkrankungen mitverantwortlich sein. Cholesterin an sich erhöht den LDL Spiegel nicht, sondern dafür verantwortlich sind die Transfettsäuren (in Fertigprodukten und gehärteten Fetten) und die gesättigten Fettsäuren
HDL (High Density Lipoprotein) ist das so genannte "gute" Cholesterin, das als Transportmittel für Cholesterin von den Arterien zurück zur Leber dient, wo es dann beseitigt wird.
