Was heißt BBQ?
Auch bei uns liest man BBQ immer öfter. Es ist eine Abkürzung, die aus dem Amerikanischen kommt und an sich eine Garmethode bedeutet. Hier werden große Fleischstücke in speziellen Barbecue Smokern langsam in der heißen Abluft eines Holzfeuers bei 100 - 130 °C gegart. Je nach Größe des Fleischstücks beträgt die Garzeit bis zu einem Tag. Der Rauchgeschmack ist beim BBQ sehr wichtig. Im Unterschied dazu wird beim Grillen das Gargut direkt über der Glut bei 200 - 300 °C gegart.
Für BBQ gibt es mehrere Schreibweisen bzw. Abkürzungen, z.B. Bar-B-Que, Bar-B-Cue, Bar-B-Q, BBQ, Cue oder auch nur Q.
