Eiweißglasur (Spritzglasur)
Egg white icingDie selbstgemachte Eiweißglasur muss richtig gut gerührt werden, bis sie glatt und glänzend ist.
- Zutaten
250 g Zucker
1-2 Eiklar
Zitronensaft
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
1
Staubzucker mit soviel Eiklar anrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Menge ist abhängig von der Menge des Gebäcks. Man kann diese Glasur für Lebkuchen, Kleingebäck, Blätterteiggebäck etc. verwenden.
2Spritzglasur, die eine noch festere Konsistenz hat, wird mit einem Tropfen Essig oder Zitronensaft versetzt und sehr stark schaumig gerührt, bis sie ganz glatt und geschmeidig ist und nicht mehr verläuft.
3Eiweißglasur richtig lange rühren, bis sie glatt und glänzend ist.
