Sauce Béchamel
Sauce Béchamel ist eine der vier Grundsaucen. Unentbehrlich zum Binden von Saucen, zum Überbacken von Gemüse, Nudeln, Pilzen.
- Zubereitung
Mehl hell anschwitzen und auskühlen lassen, Butter schmelzen; Milch, Zwiebel und andere Zutaten einige Minuten kochen, abseihen. Mehl-Butter Mischung mit heißer Milch aufkochen, glattrühren und noch einige Minuten verkochen lassen.
Tipp: Diese Sauce eignet sich vor allem zur Bindung von Gemüsen
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