300 g Mehl
ca. 1/4 l Milch
2 Eier
Salz
60 g Butter

2 EL Schmalz oder Öl
2 Eier
Fein gehackte Petersilie
 

Mehl sieben, salzen, mit 2 Eiern und soviel Milch und flüssiger Butter vermengen, dass ein feiner Nockerlteig entsteht. In reichlich Salzwasser Nockerln köchelnd garen, abschrecken; Fett erhitzen, Nockerln abschmalzen, die restlichen 2 Eier verquirlen, über die Nockerln schlagen, durchrösten lassen, umrühren, fein gehackte Petersilie darüberstreuen.