Frittatenteig
Frittatenteig für Palatschinken, für Suppeneinlage, oder Palatschinken, die man gleich aus der Pfanne heraus verspeist - hoch lebe der Frittatenteig!
- Zubereitung
Eier in Milch geben, salzen, glatt rühren, Mehl untermischen.
Wenig Fett in Palatschinkenpfanne erhitzen (bei der ersten Pala etwas mehr, dann legen sie sich nicht an), einen kleinen Schöpfer Teig in die Mitte einlaufen lassen, sodass er dünn auseinander fließen kann und kurz auf beiden Seiten goldbraun backen. Auskühlen lassen und dann in feine Streifen schneiden
- Tipp
Frittatenteig immer 10-15 Minuten stehen lassen, damit er etwas anziehen kann.
